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临沂市高档宴遇冷酒店争相走平民路线
作者:佚名 日期:2014年05月24日 来源:本站原创 浏览:

9月16日,记者走访了山东省临沂市区多家星级酒店和餐饮机构后了解到,在提倡“节俭过节”的大环境下,临沂众多餐饮商家开始争相在价格和菜品上走起了平民化路线。“去年、前年,我们中秋宴的价位都在1500元以上,最高达到2880元。今年受限制‘三公’消费和厉行节约的影响,高端餐饮订单下滑得非常厉害,节日期间的政务、商务宴请也遇冷。因此,今年我们不再推出价格超过2000元的高档套餐,‘中秋宴’价格上限在 1280元。”临沂市区一位星级酒店餐饮部负责人说。

临沂市区很多星级酒店的情况和这家酒店十分类似。记者了解到,今年中秋节期间,很多酒店都没有大张旗鼓地炒作“中秋宴”,而高档宴席以及商务宴请预订量也几乎为零。

在高档餐饮遇冷的同时,大众化的家庭聚餐预订数量则呈上升趋势。记者从新闻大厦、九州美食园等餐饮机构了解到,今年中秋节期间以家庭为主的团圆宴预订占主流。“以家庭聚会为主的宴席预订占主导地位,与去年相比增幅超过10%。”新闻大厦餐饮部负责人薛经理说。据他介绍,今年酒店推出的中秋节套餐以大众餐饮为主,突出菜品的营养价值和合理搭配,在价格方面人均消费控制在100元/人左右。“服务员在接待预订的时候,会根据顾客人数的多少推荐相应的菜量,建议客人适量点餐,吃不完打包。”薛经理进一步介绍说。

九州美食园餐饮部朱经理也表示,今年家庭为主的宴席占到中秋期间预订量的9成以上,基本上以家庭大众消费为主。 

 
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